09.06.2018
PUNJENE PAPRIKE – NAČIN PRIPREME I RECEPT
Punjene paprike (dolma) nam dolaze iz Turske kuhinje. Ovog puta sam ih punila sa mesom a mogu se puniti još i sa raznim povrćem, krompirom, sirom…
Postoji mnogo načina za pripremu istih a ovo je jedan od njih.
Nadam se da ćete probati ovaj recept i napisati Vaše impresije u komentaru.
| Vreme za pripremu sastojaka | 20 minuta |
| Vreme termičke obrade | oko 2 sata |
| Serviranje |
Sastojci
- 10 komada manjih paprika
- 400 gr. mesa (svinjsko ili juneće) mleveno
- 70 gr. pirinča oblo zrno
- 2 komada paradajza
- 1 glavica luka isečen na kocke
- 1 kašika paradajz pirea
- 2 čena belog luka
- 50 ml. ulja
- 700 ml. vruče vode
- 1 kocka za supu
- 1/2 kašičice soli
- 1/3 kašičice bibera
- 1/3 kašičice tucane paprike
- 2 kašičice aleve paprike
- 1 grančica peršuna
Sastojci
| |
Uputstvo za pripremu
- Paprike oprati očistiti od peteljki i semenki i na par mesta ih izbockati sa strane.
- Luk iseći na kocke, staviti u tiganj sa uljem, propžiti da omekša, dodati mleveno meso, sitno seckan beli luk, kašiku paradajz pirea, so, biber, 1 kašičicu aleve paprike i tucanu papriku, dodati malo vode da se meso lakše razdvoji (da ne ostanu grudvice) dinstati oko 5 minuta. Kada je meso gotovo, dodati pirinač i sve lepo promešati.
- Papike puniti sa kafenom kašikom (bar je meni tako najlakše). Paprike zatvarati sa komadićima paradajza.
- U tiganju/šerpi u kojoj smo dinstali meso, sipate oko 30 ml. ulja, 1 kašiku aleve paprike i jednu kocku za supu (isitnite je prstima) Stavite tiganj/šerpu na ringlu da se zagreje i lepo istopi kocka i aleva parika.
- Prelite paprike sadžajem iz tiganja,a zatim sa 700 ml. vode. Od gore naseckajte peršun.
- Prekrite paprike folijom, Pecite u rerni zagrejanoj na 220 stepeni sat vremena, nakon sat vremena sklonite foliju i pecite ih jos 40-60 minuta, sve zavisi od rerne.
- Kada dobiju ovako lepu koricu, paprike su gotove.
Dodatne beleške
Začini su stvar ukusa... ukoliko ne volite ljuto, nemojte stavljati tucanu papriku... ako volite slanije stavite vise soli...
Kao prilog punjenim paprikama, može biti pavlaka ili grčki jogurt i seckan crni luk.
Prijatno.
Svi recepti, slike i tekst na ovoj web stranici su zaštićeni autorskim pravima. Molim Vas da ne objavljujete ovaj recept, slike ili tekst bez dozvole.
Ukoliko želite da objavite ovaj recept ili slike, kopirajte link a ne recept!