Dvobojna lisnata štrudla sa vanila kremom, kokosom i malinama – recept
    Serviranje
    6osobba
    Vreme termičke obrade Vreme čekanja
    15minuta oko 60minuta
    Serviranje
    6osobba
    Vreme termičke obrade Vreme čekanja
    15minuta oko 60minuta
    Sastojci
    Belo testo
    • 10gr. kvasca
    • 50ml. toplog mleka
    • 50ml. tople vode
    • 1kašika šećera
    • 3kašike ulja
    • 1 vanil šećer
    • 1 jaje
    • prstohvat soli
    • 230gr. brašna
    • 70gr. margarina
    Braon testo
    • 10gr. kvasca
    • 50ml. toplog mleka
    • 50ml. tople vode
    • 1kašika šećera
    • 2ravne kašike kakaoa
    • 3kašike ulja
    • 1 jaje
    • 225gr. brašna
    • prstohvat soli
    • 70gr. margarina
    Fil
    • 500ml. mleka
    • 1 puding vanila
    • 1 jaje
    • 4kašike šećera
    • 2kašike arome od vanile
    • 50gr. putera/margarina
    • 2ravne kašike brašna
    • 70gr. kokosa
    • 100gr. malina
    Uputstvo za pripremu
    1. Hajde prvo da mesimo belo testo: u vanglicu stavite kvasac, toplu vodu, toplo mleko, šećer, vanil šećer, jaje i ulje. Sve lepo promešajte da se kvasac istopi zatim dodajte polovinu brašna i so, promešajte i dodajte malo po malo ostatak brašna, mesite dok ne dobijete lepu lopticu. Hajde sada da umesimo i braon testo: opet u vanglicu stavite kvasac, toplu vodu, toplo mleko, šećer, ulje, kakao i jaje, promešajte da se kvasac lepo istopi, dodajte polovinu brašna i so, sjedinite i malo po malo dodajte ostatak brašna, mesite dok ne dobijete lepu lopticu. Ostavite testa oko 30 minuta da nadolaze.
    2. Hajde sada da skuvamo fil: u šerpicu sipajte 400 ml. mleka, stavite na šporet da prokuva. U činijicu sa strane sipajte 100 ml. mleka, šećer, jaje, puding, brašno, aromu vanile, sve sastojke promešajte. Kad je mleko prokuvalo sipajte sastojke iz činije. Sve vreme mešajte da se ne naprave grudvice. Kada se fil zgusnuo, stavite puter/margarin i kokos koji ste prethodno malo propžili na tiganju (tako će biti hrskaviji i dobiće jači miris). Ja sam fil skuvala veče pre nego što sam ovo pravila, tako da se preko noći lepo ohladio.
    3. Kada su testa nadošla, premesite ih i stavite na pobrašnjenu radnu površinu. Testa razvucite u pravougaoni oblik, narendajte margarin i presavite 4 puta. Ostavite ih da nadođu 15 minuta.
    4. Prvo razvucite belo testo i stavite na papir za pečenje (narendajte oko 20 gr. margarina), zatim razvucite i braon testo i stavite preko belog. Na sredinu stavite polovinu fila, pa maline i drugi deo fila stavite preko malina. Testo isecite kao na slici.
    5. Krajeve testa preklapajte jedno pa drugo…. kao na slici.
    6. Štrudlu stavite u pleh, prebacite je sa sve papirom. Umutite jedno jaje, sa dve kašike mleka i sa dve kašike ulja i premažite štrudlu. Ostavite je 10 minuta da nadođe i pecite je 10 – ak minuta u zagrejanoj rerni na 270 stepeni, a zatim smanjite rernu na 220 i pecite je još 5 minuta. Prijatno.